제주 명품 흑돼지만을 취급하는

서귀포매일올레시장 정육점과 식당!


서귀포매일올레시장에서 취급하는 청정 흑돼지는

연하고 느끼하지 않은 부드럽고 담백하며,

쫀득쫀득하고 탱글탱글한 비계와 살코기의 어우러져

한번 맛보신 분은 절대 그 맛을 잊을 수 없습니다.


좋은고기 구별법

고기의 색이 붉고 지방이 희고 단단한 것이 상급의 돼지로 이런 고기는 대체로 연하고 냄새가 없으며 맛이 좋습니다.

색깔이 창백하여 허옇게 된 것은 조리할 대 감량이 많고 씹는 맛이 퍼석거려 안 좋으며, 진한 암적색을 띄는 고기는 나이가 많거나 오래 보관된 고기일 가능성이 높습니다.