小鱿鱼

6~10月时时小鱿鱼味道最好的时候,新鲜的小鱿鱼切完后,肉质Q弹鲜嫩。小鱿鱼生鱼片,在夏季代替冷汤,用小鱿鱼做成生鱼片拌好后泡到水里吃,所以又叫“水鱼片”。原来是不适合吃的闷热夏季,把大酱放入水中泡开,切好的小鱿鱼和多种蔬菜混合拌好吃的救荒食物,现在是屈指可数的乡土食物,别有一番风味。