济州传统“霜花饼”

有的观光客看到年糕店门口巨大的白色饼常常吓一跳。那不是饼,是济州传统的霜花糕。用米酒和面,发酵后包上红豆馅儿,包成圆圆的样子蒸上,是济州岛地方糕点从高丽时代元朝霜花饼的由来。

济州岛的米很稀贵,所以也有会把面粉发酵做成霜花饼来祭祀,初一十五祭祀时,亲戚们做这个饼,放到竹篮里分发的习俗。大部分的霜花饼会放入红色的豆沙馅儿,包成圆圆的样子蒸,米酒特有的香气和红豆沙的香气真的是绝配。