西歸浦(ソギポ)代表の塩辛、「ジャリ·ジョッ(スズメダイの塩辛)」

スズメダイは済州(チェジュ)の近海でたくさん獲れ、大きさが6~12センチほどだ。初夏に中間の大きさを塩に付けてジャリ·ジョッを作って秋になると食べ始めます。過去には味を付けていない塩辛を食べることが一般的だが、時には炊飯器で蒸したり、鍋に大根と一緒に入れて煮詰めてもいいおかずになりました。済州(チェジュ)が故郷の人たちは、夏になるとお母さんが作ってくれたムルフェ(水刺身)とジャリ・ジョッに対する郷愁を感じない人はいないほど、この地域の特産物です。